Fazer巧克力的基本介紹

是芬蘭最著名的巧克力品牌，公司成立至今已有 100 多年了。著名的產品是藍色包裝的 Fazerin Sininen 巧克力棒，Vihreat Kuulat 果醬糖及季節(jié)甜品復活節(jié)巧克力蛋 Mignon 等等

營養(yǎng)價值

1.提高記憶力

巧克力對于集中注意力、加強記憶力和提高智力郡有作用。有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的“精神振奮劑”；考試的學子也可用來健腦。

2.預防心血管疾病

吃巧克力有利于控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管循環(huán)疾病的作用。

3.增強免疫力

巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多。兒茶酸能增強免疫力，預防癌癥，干擾腫瘤的供血。

4.延緩衰老

瑞士研究發(fā)現(xiàn)，男性常吃巧克力還能防治感冒。巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效。

5.令人愉快的食物

巧克力能緩解情緒低落，使人興奮。

6.助產大力士

巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專家們稱之為“助產大力士”，產婦在臨產前如果適當吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的。

產品特點

其巧克力及甜品細膩爽滑，種類頗多，是饋贈親友的最佳禮品。

制作方法

巧克力的生產基本上可以分成五個步驟：混料、精磨、精煉、調溫、成型。

原料混合——是把糖、奶粉、可可液塊、可可脂及其他輔料混合均勻的過程。

精磨——是把混合均勻的原輔料磨碎磨細的過程，這個過程按所得原輔料的顆粒的大小可以分為兩步：粗磨和精磨。

精煉——主要目的是去除漿料的揮發(fā)性酸、水分、異味，同時產生焦香氣味，凸顯巧克力風味。

調溫——調溫的目的一是使?jié){料內的可可脂結晶形成穩(wěn)定的晶體，并以烏亮的光澤表達出來;其二是延長產品的貨架期。

澆注成型——澆模成型就是把經過的巧克力做成各種形狀。液態(tài)的巧克力物料在這個工序當中被澆注入定量的模型盤內，在物料溫度下降至可可脂的熔點以下時使已經行程的晶型按嚴格的結晶規(guī)律排行，行程致密的質構狀態(tài)，產生明顯的體積收縮，并最終形成各種各樣、豐富多彩的漂亮巧克力產品。

Fazer巧克力的品嘗吃法

巧克力可以直接食用，也可被用來制作蛋糕、冰激凌等。