越南紅薯?xiàng)l的基本介紹

紅薯?xiàng)l，顧名思義，就是紅薯制成的條狀食品。清脆爽口，清香味甜的特具越南風(fēng)味的薯?xiàng)l一定能讓您大飽口福。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10余種微量元素。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。

2.里面β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。就總體營(yíng)養(yǎng)而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是「第二面包」，前蘇聯(lián)科學(xué)家說(shuō)它是未來(lái)的「宇航食品」，法國(guó)人稱它是當(dāng)之無(wú)愧的「高級(jí)保健食品」。

3.每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱量，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品。

4.紅薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

十幾道工序慢慢烤制，方式獨(dú)特，層層酥脆，口口生香，保持了新果原有的特色。

制作方法

把個(gè)小的紅薯削成條狀，晾干，再洗凈，蒸熟，晴朗的天氣，就放到外面曬干，沒(méi)有太陽(yáng)，就得浪費(fèi)幾個(gè)煤球烘干。曬（烘）紅薯?xiàng)l也得把握尺度，曬得太過(guò)了，則堅(jiān)硬如鐵，牙齒不好者，半天嚼不完一塊；曬得時(shí)間不夠，則水分太多，容易發(fā)霉，不利收藏。