鄰水劉皮蛋的基本介紹

鄰水“劉皮蛋”是用鄰水縣銅鑼山無(wú)公害產(chǎn)品生產(chǎn)基地生產(chǎn)的農(nóng)家土鴨蛋，以傳統(tǒng)工藝加工而成，產(chǎn)品經(jīng)化驗(yàn)無(wú)鉛、砷等有害物質(zhì)，富含鐵、銅、鋅等人體所需微量元素和十多種安基酸，營(yíng)養(yǎng)豐富，口味純正，深得消費(fèi)者喜愛(ài)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

不僅含有適量鐵、銅、鋅等人體必要的微量元素，還含有十多種氨基酸，既保持了鮮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又有利于人體消化吸收。經(jīng)常食用對(duì)滋陰、祛火、潤(rùn)沛、清肝、補(bǔ)腎、消暑、美容和降低血壓等尤有裨益。

歷史民俗

600多年前，建炆皇帝來(lái)鄰水避難，住在無(wú)糧寺，有一天與舊臣杜景賢在御臨河游船，看到一個(gè)少女在河邊洗衣，容貌姣好，只是頭生瘌瘡。建炆皇帝手掬一抔河水替少女洗長(zhǎng)瘡處，第二天，少女起床發(fā)現(xiàn)頭上瘌瘡已痊愈。為感謝建炆皇帝，此少女之父攜自家生產(chǎn)的皮蛋到無(wú)糧寺答謝，建炆皇帝吃后大加稱贊曰“人間美味”。由于此少女姓劉，故名“劉皮蛋”。

品嘗吃法

1. 直接沾佐料吃，如醬油、醬油膏、辣椒醬等。

2. 直接拌姜片或啤酒食用。

3. 制成各種料理，如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。